IL GRANO SENATORE CAPPELLI

Cultivar che ben si adatta a terreni siccitosi come quelli della nostra Murgia, è un grano in grado di soffocare naturalmente le malerbe non necessitando per questo di trattamenti di diserbo chimico. Pur mantenendo una quota proteica alta rispetto ad altri grani duri, tra le sue qualità principali ci sono quelle di avere un più basso contenuto di glutine e di zuccheri, ed una importante presenza di oligoelementi quali magnesio, potassio, calcio e zinco, di vitamine del gruppo B ed E.